小老闆黃金泡菜
小老闆黃金泡菜
小老闆黃金泡菜
小老闆黃金泡菜
小老闆黃金泡菜
目前狀態:
小老闆黃金泡菜
小老闆黃金泡菜

常見問題

Q:泡菜發霉怎麼辦?

泡菜的發霉有兩種,一種是青綠色或有帶點黑的這一種就無解了,像有這種問題的大部分都出在水質問題,用自來水或是泡菜冷藏後降溫,熱空氣愈冷凝結的水流到泡菜裡。另外一種白色的只有在表面,那是劇烈發酵的關係,表面的泡菜拿起來,下面的泡菜是可以食用的。再來下次製作泡菜完成後,可以在表面放一層保鮮膜,減少表面接觸到空氣就比較不會有這類的問題。

Q:泡菜放置保鮮盒會膨脹? 那可以到真空防潮保鮮盒中嗎?

泡菜其實算釀造食品,只是在作法上面跟醃製食品有些雷同。
再來泡菜在發酵的時候會產生氮氣,就算你把泡菜放在真空包裝中還是會持續釋放氮氣一樣會膨脹。
泡菜放在真空包裝中發酵,屬於厭氧發酵,泡菜內所含的乳酸菌含量會比較少,且打開後會有酸臭味。
那放在透氣盒中的泡菜,由於有空氣對流,屬於好(ㄏㄠˋ)氧發酵,泡菜內所含的益生菌和乳酸菌含量會比厭氧發酵的泡菜高出很多。
所以有很多人把泡菜放在密封包裝內並不是最佳的保存方式。

Q:泡菜是自然酵素嗎?

要視如何製作的泡菜。不加人工醋酸而讓它自然發酵,則為較有益的自然酵素,如再更注重添加的自然食材,那將更有益發酵菌的生成。 泡菜汁的製作方式,生飲並不適合飲用方式。
建議可以發酵泡菜(韓式)與生機豆腐以涼拌食用,對體脂較高有良性的幫助。

Q:產品的保存方法?

因產品不添加防腐劑,常溫下可放置3小時,冷藏可放置三個月(日期標示瓶身),不可離開冰箱太久,如果冷氣房的話可以放置6~8個小時,但是開封後須馬上冷藏。

Q:泡菜需要冷藏嗎?

需要。在低溫下自然發酵過程較為溫和,可延長賞味期間。

Q:泡菜為何放越久會越酸?

因泡菜醃漬過程屬自然發酵,時間越久酵素自然產生越多,味道就會越酸。一般賞味為三個月,時間越久,味道越酸。

Q:「黃金泡菜」為什麼是黃色的呢?

由於醬汁是使用大量新鮮的紅蘿蔔打成泥及辣椒與蒜頭去調製,所以會呈現很自然的金黃色顏色喔。

Q:打開產品時發現封膜已開一半,是否有人開過?

因為黃金泡菜會分泌油脂,在旋轉瓶蓋的過程中封膜被帶開是正常的現象喔!通常我們都是每一罐封上膜後,人工確認完整後才會蓋上瓶蓋的!

Q:多少可以免運費呢?

選擇兩入(含)以上的組合方案,即可免運。

top